مقایسه قابلمه روحی و آلومینیومی؛ کدام بهتر است؟

وقتی صحبت از خرید قابلمه و ظروف آشپزخانه می‌شود، یکی از سوال‌های رایج این است که تفاوت روحی و آلومینیوم چیست و کدام یک انتخاب بهتری برای سلامتی و آشپزی روزانه هستند؟ در ادامه به زبان ساده و علمی این دو جنس پرکاربرد را بررسی می‌کنیم.

روحی چیست؟

در بازار ایران به قابلمه‌هایی که از ورق آلومینیوم خالص ساخته می‌شوند، اصطلاحاً روحی می‌گویند. دلیل این نام‌گذاری ظاهر براق و نقره‌ای رنگ این ظروف است.

• روحی سبک و مقاوم است.
• حرارت را سریع و یکنواخت منتقل می‌کند.
• در برابر تغییر رنگ یا زنگ‌زدگی مقاوم است.

آلومینیوم چیست؟

آلومینیوم فلزی سبک و رسانای حرارت است که پایه‌ی ساخت بسیاری از قابلمه‌ها و ظروف فلزی محسوب می‌شود.
اما تفاوت اصلی در اینجاست:

• آلومینیوم خالص (همان روحی) برای پخت‌وپز ایمن و سالم است.
• آلومینیوم ناخالص یا آلیاژهای بی‌کیفیت (که بعضی تولیدکنندگان متفرقه استفاده می‌کنند) می‌توانند باعث ورود مواد مضر به غذا شوند.

مقایسه علمی و کاربردی

ویژگی قابلمه روحی (آلومینیوم خالص)قابلمه آلومینیومی معمولی (آلیاژ یا پوشش‌دار)

نکات نگهداری

• برای دوام بیشتر قابلمه‌های روحی، از شعله خیلی زیاد به مدت طولانی استفاده نکنید.
• هنگام شست‌وشو بهتر است از اسفنج نرم استفاده شود تا سطح براق قابلمه خط نیفتد.
• پخت غذاهای اسیدی (مثل گوجه‌فرنگی و لیمو) را طولانی‌مدت در قابلمه رها نکنید تا جلای آن حفظ شود.
• شست‌وشوی دستی توصیه می‌شود، هرچند در ماشین ظرفشویی هم قابل شست‌وشو هستند.

نتیجه‌گیری

اگر به دنبال قابلمه‌ای هستید که هم از نظر سلامتی مطمئن باشد، هم طعم واقعی غذا را حفظ کند و هم دوام بالایی داشته باشد، انتخاب شما باید قابلمه‌های روحی (آلومینیوم خالص) باشد.
در حالی که قابلمه‌های آلومینیومی معمولی یا آلیاژی ممکن است ارزان‌تر باشند، اما در طولانی‌مدت سلامت و کیفیت آشپزی شما را تضمین نمی‌کنند.

🔹 در یک جمله: روحی همان آلومینیوم خالص و سالم است، اما همه‌ی آلومینیوم‌ها روحی نیستند.

تمام کالا های موجود در مجموعه تولید ظروف آشپزخانه ی مجید از جنس روحی خالص میباشند